Elodie Deruelle est « the » fromagère du neuf Bordeaux qui bouge. Cette Lyonnaise, qui travailla chez Célérier dans la ville des gones, a ouvert, il y a trois ans déjà, une boutique pleine de tonus et d’agrément au coeur de la vieille ville. Elle y propose, au gré des saisons, le meilleur des fromages fermiers de France et de ses lisières. Cantal entre-deux, brebis des Pyrénées, anneau du Vic Bihl voisinent avec camembert crémeux, saint-marcellin coulant ou Etivaz suisse en direct du pays d’en haut, affiné comme il se doit. On ajoute le beurre de Bordier, des vins de son coeur, cheese-cake maison aux fruits et des confitures cuites au chaudron distillées avec amour. Bref, que des choses simples et bonnes, que l’on a envie d’acheter pour se faire plaisir.

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